主料:
里脊肉，
260克
辅料:
甜面酱，
50克，
鸡蛋，
1个
配料:
酱油，
1小勺，
料酒，
1勺，
盐，
1克，
糖，
15克，
淀粉，
1勺，
葱，
5克，
姜，
5克，
花生油，
约50克，
芝麻油适量酱爆肉丁的做法步骤
1.里脊肉切成1厘米左右的方丁，加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉。
2.将肉与其它材料一起上浆抓匀。
3.将葱、拍碎的姜泡入清水中待用。
4.锅中放入油，将肉丁滑炒至八分熟出锅。
5.锅中留少许底油，放入甜面酱略炒。
6.放入葱姜水、料酒煮沸，加入糖，使酱汁变稠。
7.将肉丁放入翻炒。
8.收汁，使肉丁的表面挂满酱汁。
9.淋入少许芝麻油翻匀出锅。
小窍门&温馨提示
此酱爆法还可做鸡肉等其它食材。
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